Ensalada de pimientos, patatas y pescado

Receta de ensalada de pimientos, patatas y pescado

Esta ensalada es peculiar, ya que el pescado seco le da un toque al plato distinto y muy rico. Típico para Semana Santa e ideal para disfrutar en verano.

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¿Cómo hacer ensalada de pimientos, patatas y pescado?

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Para preparar la ensalada de pimientos, patatas y pescado seco, comenzaremos por cortar en tiras el pescado elegido.

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En una cazuela con agua hirviendo, cocemos las patatas con la piel. Sabremos que están cocidas pinchando de vez en cuando con un tenedor. Una vez cocidas, quitamos la piel y cortamos en gajos grandes.

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Por otro lado, ponemos el horno a 250 ºC y en la bandeja colocamos papel de aluminio y los pimientos rojos para asarlos (si quieres que la preparación de esta ensalada de pimientos, patatas y pescado sea más sencilla, puedes usar pimientos asados de los que se venden, no es lo mismo en muchos casos, pero hacen un apaño). Los rociamos de aceite y sal. Durante 45 minutos lo dejamos en el horno y sacamos la bandeja.

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Dejamos templar y quitamos la piel de los pimientos. Una vez que estén enfriados, cortamos en tiras y apartamos.

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Por último, montamos la ensalada de pimientos, patatas y pescado, colocando en una fuente grande, las patatas en gajos, los pimientos asados, el pescado seco y una cebolla cortada en juliana. Rociamos al gusto con vinagre, aceite de oliva y sal. Y listo para comer este manjar.

Foto orientativa: Silverman68

Consejos del autor para hacer Ensalada de pimientos, patatas y pescado:

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Si no quieres usar pescado seco, o no lo encuentras, puedes usar pescado ahumado, el sabor de la ensalada de pimientos, patatas y pescado no será el mismo, pero se le parecerá mucho.

Receta enviada por elena_cc

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